martes, 25 de agosto de 2020

SESION No 20 COMPRENDEMOS COMO SE RELACIONAN LOS HABITOS ALIMENTICIOS- MICROBIOTA Y BIENESTAR FISICO Y EMOCIONAL

MISS.   LIC. LIRA NÉLIDA SALOMÉ MONTERO
SESIÓN DE APRENDIZAJE No 20:  “COMPRENDEMOS COMO SE RELACIONAN LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS MICROBIOTA Y BIENESTAR FÍSICO Y EMOCIONAL

BREVE DESCRIPCIÓN DE LA SESIÓN DE  APRENDIZAJE:
Buenos días queridos estudiantes en la sesión de aprendizaje de hoy Comprendemos cómo una variada alimentación influye en el microbiota intestinal lo que se refleja en el estado de salud físico y emocional”. ofreceremos información que nos permitirá establecer la influencia de nuestra alimentación en estos microorganismos que viven en el tubo digestivo y que pueden tener influencia en las emociones y el comportamiento de las personas. Recordemos que los microbiotas cumplen funciones muy importantes dentro de nuestro organismo.
Las funciones del microbiota intestinal son múltiples:
LA DE DEFENSA DEL ORGANISMO:
Nos defiende contra los microorganismos nocivos.
ü Enseña al sistema inmunitario a distinguir entre amigos y enemigos.
ü Degrada las toxinas.
LA DE NUTRICIÓN:
Permite la digestión de ciertos alimentos (como las fibras alimentarias) que el hombre no puede digerir.
ü Cuando el microbiota intestinal descompone las fibras alimentarias, produce moléculas importantes (ácidos grasos de cadena corta, por ejemplo) cuyos beneficios van más allá del intestino.
ü    Facilita la absorción de minerales (magnesio, calcio y hierro).
ü Sintetiza ciertas vitaminas esenciales como la biotina (vitamina B7), riboflavina(B2), ácido pantoténico (B5), piridoxina (B6), cianocobalamina (B12) y vitamina K y aminoácidos (es decir, los alimentos que componen las proteínas).
EN EL COMPORTAMIENTO:  Puede influir en el estado de ánimo y el comportamiento.
Así es la comida que comemos no solo afecta directamente a nuestros cuerpos, sino que también influye en tu microbiota. Nuestra comida también es alimento para nuestros microbios y diferentes dietas pueden influir en la comunidad microbiana: el tipo de dieta puede ser crucial para tener un microbiota sano. La actividad de nuestros microbios, hace que algunos nutrientes sean más fácilmente asimilables por nuestro intestino. Se calcula que el 10 % de las calorías que absorbe nuestro cuerpo dependen de nuestros microbios.Debemos entender y comprender que la alimentación influye en la salud de las personas, también en las emociones y pensamientos, y ante una mala alimentación habría desequilibrios en nuestro organismo.
I. ¿QUÉ APRENDERÉ HOY?

Mis apreciados estudiantes en la clase de hoy aprenderemos a explicar por escrito, cómo una variada alimentación influye en el microbiota intestinal lo que se refleja en el estado de salud físico y emocional lo haremos a través de información científica y coherente, donde a la vez practicaremos lectura, y podamos comprender la importancia de una alimentación saludable que beneficiara a los miembros de familia y de la población.
PARA VALORAR EL RETO DE LO QUE APRENDEREMOS HOY UTILIZAREMOS LOS SIGUIENTES CRITERIOS:

1.Utiliza información científica para explicar cómo una variada alimentación influye en el microbiota intestinal como base para explicar el estado de salud física y emocional.
 2.  Las afirmaciones están fundamentadas y documentadas.

II. ¿COMO EMPEZAMOS?:A continuación, observa la siguiente imagen y responde las siguientes preguntas: 







SEGÚN LA ALIMENTACIÓN QUE LLEVAMOS LOS MICROBIOTAS INFLUIRÁN EN UNA BUENA SALUD FÍSICA Y EMOCIONAL SE RECOMIENDA UNA ALIMENTACIÓN RICA PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS,YA QUE FORTALECEN LA FLORA INTESTINAL, Y SE MULTIPLICAN LAS BACTERIAS BENÉFICAS. 

 







SI LA ALIMENTACIÓN QUE LLEVAMOS ES MALA LOS MICROBIOTAS INFLUIRÁN EN UNA MALASALUD FÍSICA Y EMOCIONAL

Entonces después de observar estas imágenes nos hacemos las siguientes preguntas que, consideradas como saberes previos:
-¿Qué alimentos consideras tú, saludable para tu organismo y así poder reforzar las     funciones de los microbiotas?
-¿Qué funciones positivas cumplen los microbiotas en el organismo del ser humano?
Y aquí te ponemos la pregunta retadora:
 ¿Cómo la alimentación influye en el microbiota intestinal y porqué podría reflejarse       en el estado de salud física y emocional de las personas?








 III. ¿QUÉ HARÉ?:
El reto que tendremos el día de hoy mis estimados estudiantes es: Explicar por escrito, cómo la alimentación influye en el microbiota intestinal y por qué podría reflejarse en el estado de salud físico y emocional.
Entonces nos preguntamos: ¿Qué pasaría si hay un desequilibrio en nuestro microbiota? ¿Cómo influiría en el ser humano?

 1. ¿Qué pasaría si hay un desequilibrio en nuestro microbiota?
Si hubiese un desiquilibrio en nuestro microbiota, se generarían muchas enfermedades
Hasta ahora, ya sabemos que el cuerpo humano alberga en sus diferentes partes (intestino, piel, etc) grupos de microorganismos vivos –bacterias, hongos, virus, etc.– llamados microbiotas que, cuando se encuentran en equilibrio nos ayudan a mantener una buena salud.
Pero cuando este equilibrio se rompe hablamos entonces de “disbiosis”, pueden asociarse a diferentes tipos de trastornos según la localización del microbiota afectado. Por ejemplo, la gastroenteritis (infección de la mucosa intestinal, Los síntomas más comunes son diarrea, calambres, náuseas, vómitos), la enfermedad de Crohn (ocasionar dolor abdominal, diarrea, pérdida de peso, anemia y fatiga), algunos cánceres gastrointestinales pero también la depresión, la diabetes, algunas alergias o incluso enfermedades de la piel como el eccema (afección en que la piel se vuelve roja, escamosa, irritada y con picazón), podrían estar asociados a desequilibrios de las microbiotas.

 
 







GASTROENTERITIS
 2. ¿Qué es la DISBIOSIS?
La disbiosis es un desequilibrio, tanto cuantitativo como cualitativo, que se produce en la variedad de bacterias que habitan en los intestinos y que afecta a su función metabólica y a su correcta distribución por el intestino.
Estos cambios en la concentración bacteriana intestinal provocan el desarrollo o el empeoramiento de distintos trastornos.

3.- ¿Cuáles son los síntomas de la DISBIOSIS?
Entre los síntomas más comunes que alertan sobre una posible disbiosis intestinal 
cabe citar: flatulencia; lengua blanca, alergias alimentarias; estreñimiento; escozor frecuente en ojos, nariz y/o ano; agitación y nerviosismo; dolor en las articulaciones sin motivo aparente; dolores de cabeza y migrañas; infecciones en las mucosas; problemas en la visión; bajones anímicos; problemas para conciliar el sueño; intolerancia a sustancias químicas; cansancio crónico; agujetas o problemas musculares repetidos y sin causa aparente; inflamaciones de vejiga,  infecciones repetidas de vejiga, síndrome pre menstrual y calambres en el abdomen inferior, para las mujeres.

  4.- ¿Por qué se produce la DISBIOSIS?
Los investigadores mencionan diferentes factores para que una persona desarrolle una disbiosis, entre ellos mencionan:
Ø  Cambio brusco del entorno y de la dieta. El escaso consumo de fibra y alimentos fermentados y un elevado consumo de carne, harinas, grasas vegetales y comida rápida en general.
Ø Toma de medicamentos (antibióticos.), especialmente la automedicación o el abuso del consumo de antibióticos que disminuye las poblaciones de bacterias beneficiosas, favoreciendo el incremento de las bacterias oportunistas.
Ø    Consumo de alcohol y de tabaco
Ø   Infecciones bacterianas, virales o parasitarias
Ø  Estrés, la sobre carga de trabajo, de tareas escolares, la crisis económica o los problemas familiares inadecuadamente manejados.
Ø   Higiene excesiva, el abuso de útiles de aseo bactericidas.                                                                                                               

 5.- Ahora que ya conocemos que es la disbiosis y, entonces    ¿Cuál es la relación que hay entre la alimentación y el microbiota?
 La dieta es un factor determinante para la composición del microbiota intestinal, desde la primera etapa de la vida y hasta la edad avanzada.

Se calcula que a lo largo de toda una vida una persona puede acabar comiendo 60 toneladas de alimento, que pasan a través de su intestino. A lo largo de millones de años, los microbios intestinales han co-evolucionado con nuestro propio cuerpo para juntos hacernos cargo de semejante cantidad de comida. Se trata de una compleja relación de mutuo beneficio.
Los microbios de nuestro intestino tienen una gran actividad metabólica y sintetizan una enorme cantidad de compuestos distintos que pueden tener efectos sobre ellos mismos y sobre su hospedero (antes se llamaba huésped). Nuestros microbios influyen en el control de nuestro metabolismo, en cómo digerimos y en cómo almacenamos los nutrientes.

6.- Entonces ¿Cómo se reflejaría un cambio en el microbiota intestinal en el estado de salud físico y emocional de las personas?
 En la clase anterior, dijimos que el tracto digestivo posee su propia red de neuronas llamada “sistema nervioso entérico”, el cual está vinculado a su vez al cerebro a través del nervio vago.
Este eje facilita la comunicación bidireccional entre el intestino y el cerebro, que ejercen entre sí una influencia mutua: si bien nuestras emociones actúan sobre nuestro intestino, las bacterias intestinales producen moléculas químicas que pueden ejercer un efecto en la pared intestinal y transmitir mensajes al cerebro. Las bacterias intestinales influirían, por tanto, en nuestro comportamiento a través del sistema nervioso entérico. Los neurotransmisores producidos por las bacterias intestinales podrían ejercer su acción en las células de la pared intestinal haciendo que éstas transmitan el mensaje al sistema nervioso central por conducto de las neuronas del tracto digestivo conectadas con el cerebro.
Investigadores de la Universidad Católica de Lovaina (UCL), en Bélgica, han observado que la mayoría de las bacterias intestinales humanas producen neurotransmisores, sustancias químicas como la dopamina y la serotonina que permiten a las neuronas (las células nerviosas del cerebro) comunicar entre ellas. Ya se sabe que estos neurotransmisores influyen en nuestro estado de ánimo y en nuestro comportamiento.
Han descubierto que la microbiota intestinal de los pacientes con depresión carece de dos bacterias: Coprococcus y Dialister.


 7.- Ante todo esto entonces ¿Qué hacer para tener un microbiota sano?
La pregunta de ¿Qué hacer para tener un microbiota sano? Cae por su propio peso.
Según hemos comentado la “disbiosis” es el mal estado del microbiota, así que todo lo contrario debe significar que se está bien.
Un microbiota intestinal sano se compone de diferentes tipos de microorganismos (como bacterias, hongos y virus) que producen miles de potentes compuestos, y coexisten armoniosamente en el hábitat del intestino hospedador.
Según Paul Cotter, una alta diversidad microbiana siempre es deseable, no solo en el caso del ser humano, sino también de otras especies (bovinos, cerdos, caballos, peces, insectos), del entorno (suelos, fábricas de tratamiento de residuos, …) o de los alimentos artesanales fermentados.
Comer variado para conservar la diversidad del microbiota intestinal a lo largo de toda nuestra vida.
Adaptar nuestro estilo de vida y comer variado nos permite mantener la diversidad de nuestro microbiota. Una alimentación variada incluye gran cantidad de frutas y verduras, ricas en vitaminas, nutrientes, fibras y antioxidantes
Aporta además un equilibrio entre productos de origen vegetal y animal. 
Y no hay que olvidar a nuestros grandes aliados, los productos fermentados, algunos de los cuales contienen probióticos o prebióticos, las fibras que alimentarán a las bacterias de nuestro microbiota, que a su vez producirán ácidos grasos de cadena corta. Estos prebióticos se encuentran en las cebollas, el ajo, los plátanos, las legumbres y las patatas cocidas y frías. Los datos presentados por el American Gut Project revelan que el consumo semanal de más de 30 alimentos variados de origen vegetal está vinculado con un microbiota intestinal ampliamente diversificada.
Y, por último, es importante hacer ejercicio regularmente, el que se prefiera, dormir bien, gestionar el estrés e hidratarse convenientemente.
ALIMENTOS SALUDABLES QUE FORTALECEN NUESTROS MICROBIOTAS
8.- Si los alimentos llamados PROBIÓTICOS Y PREBIOTICOS son recomendados para tener microbiotas saludables entonces que son?

Ø  PROBIÓTICOS: Son microbios vivos que pueden agregarse a la fórmula de muchos diferentes tipos de productos, incluyendo alimentos, medicamentos y suplementos dietéticos. Por ejemplo, el yogurt, el suero de la leche, algunos tipos de quesos, pepinillos y berenjenas encurtidos.
Ø  PREBIÓTICOS: son sustancias de la dieta que nutren a grupos seleccionados de microorganismos que habitan en el intestino. Favorecen el crecimiento de bacterias beneficiosas por sobre las peligrosas. Por ejemplo, Las fuentes principales son el ajo, la cebolla, las alcachofas, los plátanos y otras frutas, la miel, el trigo, la avena y otros cereales, la soja y demás legumbres, los espárragos, la achicoria y otros.

- ¿COMO FORTALECER Y CUIDAR LA MICROBIOTA INTESTINAL?
Evita el consumo de tabaco y alcohol, lleva un estilo de vida relajado, practica yoga y meditación, mastica muy bien la comida e incorpora alimentos con probióticos y prebióticos a tu alimentación, pues contienen bifidobacterias que ayudarán a recuperar
y mantener el equilibrio de la flora intestinal.

ALIMENTOS RICOS EN PROBIOTICOS Y PREBIOTICOS:

IV. ¿QUÉ APRENDI HOY?:

IV. MÁS INFORMACIÓN:
 Los probióticos y prebióticos son alimentos funcionales que ayudan a restablecer y proteger el equilibrio de nuestra flora intestinal y, a su vez, a nuestro sistema inmune. Los probióticos son bacterias similares a las que se encuentran en nuestra flora intestinal de forma natural.
EVALUACIÓN DEL FORMULARIO SESIÓN No 20.

1. Explica: ¿Cómo una variada alimentación influye en el microbiota intestinal lo que se refleja en el estado de salud físico y emocional? (En tu cuaderno, en forma de texto descriptivo 10 líneas, incluye imagen).
 2. ¿Explica que es la disbiosis intestinal, sus causas, síntomas y que debemos hacer para evitar un desequilibrio en nuestro organismo? (En tu cuaderno un organizador visual).

PARA REALIZAR LA EVALUACIÓN DE LA SESIÓN DE APRENDIZAJE No 20 SE EMPLEARÁ LA RÚBRICA: EXPLICA.

Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre los seres vivos, materia y energía, biodiversidad, tierra y universo.
CAPACIDAD
CRITERIO
EN INICIO
EN PROCESO
LOGROS ESPERADOS
LOGROS DESTACADOS





GENERA Y REGISTRA DATOS E
INFORMACION
Utiliza información científica y emocional para explicar cómo una variada alimentación influye en el microbiota intestinal como base para explicar el estado de salud física.

En la secuencia no existe orden y congruencia en utilizar información científica y emocional para explicar cómo una variada alimentación influye en el microbiota intestinal como base para explicar el estado de salud física.

En las secuencias existe orden y congruencia para Utilizar información científica y emocional para explicar cómo una variada alimentación influye en el microbiota intestinal como base para explicar el estado de salud física.

En las secuencias existe orden, congruencia y coherencia para utilizar información científica y emocional para explicar cómo una variada alimentación influye en el microbiota intestinal como base para explicar el estado de salud física.

Las secuencias sobrepasan lo del nivel logro esperado.

GENERA Y REGISTRA DATOS E
INFORMACION
Las afirmaciones están fundamentadas y documentadas


Las afirmaciones no están fundamentadas y documentadas.
Las afirmaciones están relativamente fundamentadas y documentadas.
Las afirmaciones están sólidamente fundamentadas y documentadas.
Las afirmaciones sobre pasan lo del nivel de logro esperado .


EVIDENCIAS DE ACTIVIDADES DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA – CUARTO GRADO: A-B-E- F

EVIDENCIA: La evidencia será las respuestas de la pregunta IV ¿DEL QUÉ APRENDI HOY?, en el formulario solo responde las preguntas, en cambio en tu cuaderno detalla tus respuestas con información científica, así mismo puedes añadir, cuadros, organizadores visuales, imágenes o dibujos a tus respuestas. No seas muy concreto, si no se te pide buscar y describir más información, sobre el tema.

NOTA. - La actividad será desarrollada y enviada como evidencia de la clase virtual del área de Ciencia y Tecnología utilizando como vía el wasap, hasta el día viernes al medio
día puedes incluir gráficos, imágenes etc. y toda la información que creas pertinente. GRACIAS. Cualquier cosa que no esté claro llamar o comunicarte al número telefónico que aparece en la pantalla de lo contrario comunicarte vía whassap.

Especialidad: BIOLOGÍA Y QUÍMICA - UNCP
Docente: SALOMÉ MONTERO, Lira Nélida.       Celular: 957506696








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